Дом Фрапен провел серьезную работу по поиску оптимальных сочетаний своих коньяков с сигарами. В результате был сформирован перечень рекомендаций, с которыми я вас сегодня знакомлю.
Напоминаю, что все коньяки Frapin производятся только из коньячных спиртов, полученных из винограда региона Grand Champagne.
Frapin V.S.O.P.
Цвет: золотисто-янтарный.
Вкус: cложный фруктовый букет с типичными для региона Гранд Шампань цветочными нюансами, нотками ванили и дубовой бочки.
Аромат: цветочно-пряный.
Оттенки: лепестки лилии, акации, цветы боярышника, гвоздика, розовый перец.
Вкус сбалансированный и полнотелый.
Выбор сигары: коньяк будет хорош в сочетании с сигарами небольших форматов, например, с panatelas невысокой крепости, имеющими тона вяленых фруктов с оттенками меда и специй.
Сочетается с сигарами из Гондураса. Предпочтительны сигары, изготовленные из табаков регионов Санта-Роза на северо-западе страны или Данли на юге, а так же лучшие марки из Мексики.
Frapin Château Fontpinot XO
Особенности: старение в сухих подвалах.
Цвет: золотистый.
Вкус: хорошо сбалансированный сложный цветочный букет, почти без древесных тонов, с оттенками ванили, боярышника и полевых цветов.
Аромат: фруктовый, цветочный.
Оттенки: засахаренный абрикос и апельсин, порто, рансьо.
Вкус изящный, деликатный.
Выбор сигары: кубинские puros из табаков регионов Vuelta Abajo и Partido. Доминиканские сигары, изготовленные из табаков регионов Cibao Valley или La Vega, в центральной части Доминиканской Республики.
Лучшим являются сочетания с форматами Corona, Cedros de Luxe или Exhibition № 4 (видимо имеются в виду кубинские Romeo y Julieta — прим. авт.).
Frapin Extra
Цвет: красное дерево c оттенком меди.
Вкус: отлично сбалансированный, сложный и тонкий, с тонами старого порто.
Аромат: очень сложные концентрированные ароматы, с оттенками сигарной коробки, типичные для очень старых спиртов Гранд Шампань.
Чрезвычайно долгое и тонкое послевкусие.
Выбор сигары: лучшие кубинские сигары: Montecristo, Romeo y Julieta, Cohiba.
Предпочтительны крупные форматы — Fabulosos, Esplendidos.
Frapin 1888
Качество: уникальное.
Цвет: красное дерево, с золотистым оттенком.
Букет: смесь ароматов сухофруктов с оттенками апельсина, бальзамические и жареные ароматы.
На нёбе: сильный мягкий и тонкий вкус. Очень сложный коньяк с подлинным вкусом о-де-ви прошлого столетия, более недоступным сегодня. Исключительный аромат и долгое послевкусие.
Выбор сигары: кубинские Double Coronas.
Логика рекомендаций такова: коньячный дом ориентируется на табаки лучших регионов Доминиканы, Гондураса и Кубы, а так же ставит формат сигары в прямую зависимость от срока выдержки коньяка. Чем больше выдержка коньяка, тем больше формат сигары.
Удивительно, что в перечне рекомендаций нет ни слова о никарагуанских сигарах, которые с каждым годом набирают популярность во всем мире.
На следующей неделе я расскажу о Frapin Cigar Blend — сигарном коньяке, выпущенном специально для России.
Дмитрий Шлаен,
резидент Уральского сигарного клуба, специально для Сигарного портала